Name: Tarte au potiron (sucrée) V2
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 pâte brisée; 1.2 kg de potiron; 150 g de sucre; 2 oeuf; 15 cl de jus d'orange; 10 cl de crème liquide; 1 citron non traité; 25 g de pignon de pin; 1 c. à café de cannelle

Tarte au potiron (sucrée) V2

C'est l'occasion de faire découvrir aux petits et grands, un dessert délicieux avec du potiron.

Végétarien Automne Courge Public

Service: Dessert

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 60 minutes

Coût par part: 1,25 €

Énergie: 549 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Coupez le potiron en morceaux et retirez ses pépins. Le passer 5 minutes au micro-ondes pour l'éplucher plus facilement.
2. Coupez la chair en cubes, la mettre dans une casserole, saupoudrez de sucre et arrosez de jus d'orange. Faites compoter environ 20 minutes sur feu doux en remuant régulièrement.
3. Vérifiez la cuisson du potiron: il doit s'écraser facilement à la fourchette. Versez alors le potiron dans un saladier et réduisez-le en purée avec un mixeur plongeant. Déroulez et étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en gardant le papier sulfrisée dessous. Réservez la pâte au réfrigérateur.
4. Fouettez les œufs dans un grand saladier. Ajoutez la crème et la cannelle, bien mélanger. Versez la purée de potiron et mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Griller à sec les pignons de pin. Prélevez et râpez le zeste de citron.
5. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette. Versez dessus la préparation au potiron. Bien l'étaler et lissez le dessus avec une cuillère.
6. Cuisez 40 minutes au four préchauffé à 180°C. Sortez la tarte du four, la laisser tiédir et servir décorée de zeste de citron et des pignons de pin grillés.