FRIJE

Name: Tarte de patates douces au lait de coco et curry
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 pâte brisée; 400 g de patate douce; 4 oeuf; 15 cl de lait de coco; 1 pincée de coriandre moulue; 1 pincée de curry en poudre; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Tarte de patates douces au lait de coco et curry

Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 50 minutes

Coût par part: 0,84 €

Énergie: 374 kcal / part

Instructions

1. Épluchez et rincez la patate douce, coupez-la en tranches et faites-les cuire à la vapeur environ 15 min (elles doivent rester un peu fermes).
2. Préchauffez le four à 180 °C (th.6).

Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et répartissez les tranches de patate douce.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le lait de coco et le curry, salez, poivrez et versez sur la pâte.
4. Enfournez pour 35 min environ.

Servez tiède parsemé de la coriandre.