FRIJE

Name: Dahl de lentilles corail
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g de lentille corail; 20 cl de lait de coco; 1 oignon rouge; 2 c. à soupe de curry en poudre; 2 c. à café de concentré de tomate; 1 gousse d'ail; 1 gingembre frais (facultatif); 1 c. à café de huile végétale; 1 bouquet garni; 300 g de riz basmati; sel (selon goût)

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Recette supprimée le 11/05/2025

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Dahl de lentilles corail

Végétarien Végan Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 25 minutes

Énergie: 621 kcal / part

Instructions

1. Rincez les lentilles, mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau.
2. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Égouttez.
3. Pendant ce temps, faites cuire le riz et gardez-le au chaud.
4. Pelez puis émincez l'oignon et l'ail.
5. Pelez puis râpez ou émincez très finement le gingembre.
6. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans 2 cuillères à soupe d'huile, pendant 5 minutes, sur feu moyen.
7. Ajoutez les épices, mélangez, ajoutez le concentré de tomates et mélangez bien.
8. Ajoutez le lait ou la crème de coco, salez et mélangez. Faites cuire pendant 5 minutes, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
9. Ajoutez les lentilles cuites et égouttées et mélangez.
10. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d’eau.
11. Servez avec les pluches de coriandre fraîche ciselées et le riz.