FRIJE

<< recettes

Gratin de légumes racines d'hiver

Découvrez notre recette simple et gourmande de gratin de légumes racines ! Ce plat d'hiver réconfortant peut agrémenter un rôti, un gigot ou une viande mijotée par exemple.

Végétarien Gratin Public
Service: Accompagnement
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 60 minutes
Énergie: 321 kcal / part

Instructions

  • 1.   Commencez cette recette de gratin de légumes racines en préparant la chapelure. Mixez le pain grillé avec les cacahuètes et le parmesan. Réservez. Préparez la béchamel.
  • 2.   Épluchez tous les légumes, lavez-les et coupez-les en rondelles de taille à peu près identique. Gardez les restes pour une soupe, par exemple.
  • 3.   Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la béchamel avec le fromage de chèvre.
  • 4.   Dans un plat à gratin, déposez toutes les tranches de légumes debout en mélangeant harmonieusement les couleurs. Versez la sauce béchamel/ chèvre par-dessus. Enfournez pour 50 min à 1 h jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
  • 5.   10 min avant la fin de la cuisson, saupoudrez le plat avec la chapelure et faites dorer. Servez bien chaud.

Ingredients pour parts

  • 1 betterave rouge crue
  • 1 navet boule d'or
  • 1 courge butternut
  • 1 patate douce
  • 20 cl de sauce béchamel
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 3 tranche de pain rassis
  • 30 g de cacahuète salée
  • 1 c. à soupe de parmesan râpé

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    321 kcal
    16 %
  • Matières grasses
    12,57 g
    18 %
  • dont saturés
    6,28 g
    31 %
  • Glucides
    29,3 g
    11 %
  • dont sucres
    13,92 g
    15 %
  • Protéines
    10,55 g
    21 %
  • Fibres
    8,11 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence