FRIJE

Instructions

• 1.   Faites fondre le beurre à feux doux. Lorsqu’il a complètement fondu, ajouter la farine, mélangez et laissez cuire quelques minutes. Laissez reposer le roux quelques instants.
• 2.   Lorsque le lait boue, ajoutez-en la moitié dans le roux tout en mélangeant. Lorsque la préparation s’est épaissie, rajoutez le reste de lait tout en continuant de fouetter. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Notes & Suggestions

• Pour réaliser une sauce Mornay, rajoutez à votre sauce béchamel des jaunes d’oeufs, et du gruyère râpé.
  
  Pour réaliser une sauce crème, rajoutez à votre sauce béchamel de la crème double.
  
  Pour réaliser une sauce soubise, rajoutez à votre sauce béchamel une compotée d’oignons.

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