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Tartelettes à la crème de pistaches et à la rhubarbe

Une jolie et délicieuse recette de tartelettes à la crème de pistaches et à la rhubarbe, à tester pour épater vos convives !

Végétarien Public
Service: Dessert
Préparation: 60 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 528 kcal / part

Instructions

  • 1.   Commencez cette recette de tartelettes à la rhubarbe en mixant les pistaches. Mélangez-les avec le beurre, le sucre et les oeufs. Hachez 1 tige de rhubarbe, ajoutez-la au mélange. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Garnissez de pâte 6 moules à tartelette, piquez le fond, puis répartissez la crème. Enfournez 25 min. Laissez refroidir.
  • 2.   Fouettez le fromage frais avec le sucre glace. Détaillez la rhubarbe en fins rubans.
  • 3.   Dans une casserole, faites un sirop : portez 20 cl d’eau à ébullition avec le sucre. Hors du feu, ajoutez les rubans de rhubarbe. Pochez 2 min, puis égouttez-les.
  • 4.   Garnissez les tartelettes d’une fine couche de fromage frais. Disposez les rubans de rhubarbe sur le dessus bien serrés. Retaillez-les à la bonne dimension. Badigeonnez-les de sirop. Réservez 1 h au frais

Ingredients pour parts

  • 1 pâte brisée
  • 75 g de pistache
  • 2 oeufs
  • 75 g de beurre
  • 75 g de sucre
  • 200 g de fromage frais
  • 4 branche de rhubarbe
  • 100 g de sucre
  • 2 c. à soupe de sucre glace

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    528 kcal
    26 %
  • Matières grasses
    29,85 g
    43 %
  • dont saturés
    15,2 g
    76 %
  • Glucides
    46,66 g
    18 %
  • dont sucres
    34,1 g
    38 %
  • Protéines
    8,35 g
    17 %
  • Fibres
    1,77 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.