FRIJE

Name: Tarte tatin de légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 courgette; 3 poivron; 1 oignon; 2 tomate; 0.5 aubergine; 2 c. à soupe de huile d'olive; 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel; 1 c. à café de herbe de Provence (facultatif); 50 g de parmesan râpé; 1 pâte brisée

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Tarte tatin de légumes

Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 0,80 €

Énergie: 225 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Laver tous les légumes, puis les émincer.
2. Les faire revenir dans de l'huile d'olive à feu moyen, pendant environ 20 min. Au 3/4 de la cuisson, assaisonner et ajouter les herbes.
3. Préchauffer le four à 210°C.
Garnir le fond d'un moule à tarte de papier sulfurisé, puis étaler les légumes par-dessus et tasser à l'aide d'une cuillère ou autre,de façon à ce que le dessus soit à peu près plat.
4. Saupoudrer un peu partout de parmesan et mettre la pâte brisée par-dessus. Rentrer les bords à l'intérieur du plat. Piquer et enfourner pour environ 30 mn, jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
5. A la sortie du four, retourner la tarte sur un plat et servir chaud.