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Soupe de tomates au fenouil

Végétarien Soupe Public
Service: Plat principal
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 50 minutes
Énergie: 56 kcal / part

Instructions

  • 1.   Laver le fenouil et l'émincer.
  • 2.   Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et ajouter le bouillon et le fenouil. Faire cuire pendant 20 minutes.
  • 3.   Peler les tomates après les avoir ébouillantées et enlever les pépins. Éplucher les échalotes et l'ail. Mixer le tout et l'ajouter dans le bouillon avec le bouquet garni.
  • 4.   Laisser mijoter durant 30 minutes, ôter le bouquet garni, ajouter la crème, mixer et servir bien chaud.

Ingredients pour parts

  • 2 botte de fenouil
  • 60 cl de bouillon
  • 40 cl de eau
  • 3 tomates
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 40 g de crème fraîche
  • 1 bouquet garni
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    56 kcal
    3 %
  • Matières grasses
    3,31 g
    5 %
  • dont saturés
    2,13 g
    11 %
  • Glucides
    4,04 g
    2 %
  • dont sucres
    2,87 g
    3 %
  • Protéines
    1,36 g
    3 %
  • Fibres
    1,46 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.