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Ragoût de champignons à la crème et aux fines herbes

Végétarien Automne
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes

Instructions

  • 1.   Peler et hacher les oignons. Les faire revenir dans le beurre très chaud jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
    Laver les champignons si nécessaire, les émincer et les faire mijoter avec les oignons.
  • 2.   Mouiller avec le vin blanc et le bouillon de légumes, porter à ébullition.
    Y mélanger la crème liquide.
    Assaisonner avec du sel et du poivre.
    Cuire 5 min à feu doux, puis incorporer les fines herbes.
  • 3.   Dresser la préparation dans les assiettes.
    Servir accompagné de spätzles (pâtes alsaciennes).

Ingredients pour parts

  • 2 oignons
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 500 g de champignon forestier
  • 8 c. à soupe de vin blanc
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 6 c. à soupe de crème liquide
  • 8 c. à soupe de fines herbes
  • 400 g de spätzle
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

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  • Glucides
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* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.