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Falafels au four

Un plat très sain et léger (surtout si vous faites l'impasse sur l'huile) A accompagner d'une bonne salade, de tzatziki, de tehina et de pain pitta pour un savoureux repas riche en protéines. Plus léger que la recette traditionnelle en friture.

Végétarien Végan Weight Watchers Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Repos: 60 minutes
Énergie: 368 kcal / part

Instructions

  • 1.   La veille mettre les pois chiches à tremper dans beaucoup d’eau.
  • 2.   Rincer, égoutter les pois chiches.
    Bien les sécher
  • 3.   Mixer jusqu’à obtenir une sorte de semoule.
  • 4.   Les mélanger avec l’oignon , l’ail haché, le sel et les épices.
  • 5.   Hacher le persil et la coriandre si vous en utilisez.
  • 6.   Incorporer à la préparation , couvrir et laisser reposer 1 h.
  • 7.   Préchauffer le four sur thermostat 6 - 180°C.
  • 8.   Former des boules (taille d'une noix) un peu aplaties et disposer sur une plaque. Si la pâte est trop molle, ajouter de la farine petit à petit.
  • 9.   Asperger d’huile et cuire 20 à 25 min en retournant à mi-cuisson pour que cela dore.

Notes & Suggestions

  • Vous pouvez soupoudrerde graines de sésame avant de passer au four

Ingredients pour parts

  • 250 g de pois chiches secs
  • 1 petit(e) oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 botte de persil
  • 1 botte de coriandre fraîche (facultatif)
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de sel
  • 3 c. à soupe de huile d'olive
  • 2 c. à soupe de farine de pois chiche (facultatif)
  • 2 c. à soupe de farine (facultatif)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    368 kcal
    18 %
  • Matières grasses
    14,42 g
    21 %
  • dont saturés
    1,98 g
    10 %
  • Glucides
    35,14 g
    14 %
  • dont sucres
    5,38 g
    6 %
  • Protéines
    14,91 g
    30 %
  • Fibres
    10,42 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.