Name: Salade méditerranéenne
Prep time: 8 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.33 salade verte; 200 g de pois chiches (conserve, poids égoutté); 120 g de tomate séchée; 80 g de fromage de chèvre frais; 1 citron; 40 g de noix; 4 c. à café de vinaigre de cidre

Salade méditerranéenne

Cette assiette méditerranéenne est un repas complet, coloré et équilibré, inspiré des saveurs du bassin méditerranéen. Elle associe un blanc de poulet grillé parfumé aux herbes, un boulgour moelleux, des légumes grillés, une salade de concombre, tomates et oignon rouge, du houmous, de la feta et quelques olives noires. Un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic apportent la touche finale.

Végétarien Salade Public

Service: Entrée

Préparation: 8 minutes

Coût par part: 0,99 €

Énergie: 281 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Égouttez puis rincez les pois chiches à l'eau claire. Hachez grossièrement des tomates séchées.
2. Dans un saladier, réalisez la vinaigrette en mélangeant : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne, le jus de citron, (optionnel : le vinaigre de cidre), poivre et sel.
3. Ajoutez dans le saladier, la salade, les pois chiches, les tomates, le chèvre émietté, les noix concassées, mélangez, c'est prêt !

Notes & Suggestions

Cette assiette constitue un repas complet, riche en protéines de haute qualité, en fibres, en légumes et en bonnes graisses issues de l'huile d'olive et des olives. Elle s'intègre parfaitement dans une alimentation de type méditerranéen, favorable à la satiété et à l'équilibre nutritionnel.