Name: Céréales paléo à la cannelle
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g de amande en poudre; 30 g de beurre; 30 g de farine de coco; 1 blanc d'œuf; 1 c. à soupe de cannelle; sel (selon goût)

Céréales paléo à la cannelle

Des “céréales” paléo, cela semble assez contradictoire… Cette recette n’a de céréales que le nom, en référence aux fameuses céréales du petit déjeuner tant appréciées par les (grands) enfants mais dont les méfaits pour la santé ne sont plus à démontrer.

Végétarien Paléo Public

Service: P'tit-déj

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Coût par part: 1,07 €

Énergie: 378 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Placer l'ensemble des ingrédients dans un grand bol à l'exception du second blanc d’œuf.
3. Mélanger à l'aide d'une spatule afin d'obtenir une pâte homogène, pas trop collante ni trop dure. Si besoin, ajouter le second blanc d’œuf pour modifier la texture.
4. Placer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et l'étaler finement au rouleau à pâtisserie.
5. Enfourner 5 minutes pour que la pâte commence à durcir, sortir le plat du four et découper de petits carrés à l'aide d'une roulette.
6. Enfourner à nouveau 10 minutes puis éteindre le four et laisser les céréales continuer à sécher et durcir à l'intérieur, environ 30 minutes.
7. Stocker à température ambiante dans un bocal en verre ou congeler.