FRIJE

Instructions

• 1.   Lavez et coupez en rondelles les courgettes.
• 2.   Faites rissoler l'oignon coupé finement dans deux cuillerées d'huile.
• 3.   Quand l'oignon va blondir, ajoutez les courgettes et faites cuire à l'étouffée pendant quelques minutes.
• 4.   Versez le riz et mélangez avec une cuillère en bois.
• 5.   Laissez-le se parfumer pendant quelques minutes, versez le vin blanc sec et faites-le s'évaporer à feu vif, toujours en mélangeant.
• 6.   Quand le liquide est évaporé, ajoutez une louche de bouillon bouillant et continuez la cuisson en versant des louches de bouillon. Au fur et à mesure.
• 7.   Peu avant, la fin de la cuisson, ajoutez le safran dilué dans un peu de bouillon.
• 8.   Mélangez avec le parmesan râpé et deux cuillères d'huile.
• 9.   Servez.