FRIJE

Name: Aubergines à la sauce tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 aubergine; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 250 g de coulis de tomates; 1 c. à soupe de huile d'olive; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Aubergines à la sauce tomate

Superbe plat d'été light facile à réaliser, le sauté d'aubergines et tomates vous apportera de la fraîcheur et des épices !

Végétarien Végan Public

Service: Accompagnement

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 0,54 €

Énergie: 83 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Laver l'aubergine et l'essuyer. Les couper en dés.
2. Peler l'oignon et l'ail et les couper en petits morceaux. Dans une marmite, faire dorer avec l'huile d'olive en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
3. Lorsque le tout est doré et fondant, ajouter l'aubergine en dés. Faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Y ajouter la boîte de tomates et laisser mijoter à feu très doux environ 20 minites en remuant de temps en temps.
Ajouter les herbes de Provence. Saler et poivrer. Si elle est acide, ajouter 1 ou 2 cuillères à café de sucre.