FRIJE

Instructions

• 1.   Émincer les oignons
  Écraser la gousse d'ail
  Hacher finement carotte et céleri.
• 2.   Faire revenir la gousse d'ail et les oignons dans un peu d'huile d'olive.
• 3.   Ajouter la carotte et la branche de céleri hachées.
• 4.   Ajouter la viande et faire revenir le tout.
• 5.   Au bout de quelques minutes, ajoutez le vin rouge et laisser cuire jusqu'à évaporation.
• 6.   Ajouter la purée de tomates, l'eau et les herbes.
• 7.   Saler, poivrer et laisser mijoter à feux doux 45 minutes.
• 8.   Préparation béchamel :
  Faire fondre 100 grammes de beurre.
• 9.   Puis hors du feu ajouter la farine d'un coup.
• 10.   Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse.
• 11.   Ajouter le lait peu à peu.
• 12.   Remuer jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
• 13.   Ensuite parfumer avec la muscade, saler, poivrer.
  Laisser cuire environ 5 minutes à feu très doux, en remuant, puis réserver.
• 14.   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6, 7).
• 15.   Huiler le plat à lasagnes.
  Poser une fine couche de béchamel, puis :
• 16.   Des feuilles de lasagnes,
  Puis de la bolognaise,
  Puis de la béchamel,
  Et du parmesan.
  Et cela plusieurs fois de suite.
• 17.   Sur la dernière couche de lasagnes ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpée.
  Puis parsemer quelques noisettes de beurre.
  Veillez à ce que la dernier couche de pâte soit bien recouvert de sauce, voir rajouter de l'eau afin qu'elle cuise bien.
• 18.   Enfourner pour environ 25 minutes de cuisson.
  Déguster.