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Tiramisu (recette originale)

NB: il y a bien de l'alcool dans le tiramisu mais il s'agit de Marsala sec (ni aux oeufs, ni à l'amande) mélangé au café très fort. Boisson conseillée : Le champagne se marie à merveille au tiramisu. Source : https://www.marmiton.org/recettes/recette_tiramisu-recette-originale_12023.aspx

Végétarien Public
Service: Dessert
Préparation: 15 minutes
Repos: 240 minutes
Énergie: 322 kcal / part

Instructions

  • 1.   Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  • 2.   Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé.
  • 3.   Ajouter le mascarpone au fouet.
  • 4.   Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.
  • 5.   Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d'en tapisser le fond du plat.
  • 6.   Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.
  • 7.   Saupoudrer de cacao.
  • 8.   Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.

Notes & Suggestions

  • Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
    Energie 2 064.78 kJ / 492.05 kCal
    Matières grasses 14.78 g dont saturés 0.97 g
    Glucides 62.88 g dont sucres 29.39 g
    Fibres 14.31 g
    Protéines 6.83 g
    Sodium 51.19 mg

Ingredients pour parts

  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de mascarpone
  • 24 biscuits cuillère
  • 50 cl de café noir
  • 30 g de cacao amer

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    322 kcal
    16 %
  • Matières grasses
    14,95 g
    21 %
  • dont saturés
    8,77 g
    44 %
  • Glucides
    39,23 g
    15 %
  • dont sucres
    28,54 g
    32 %
  • Protéines
    5,87 g
    12 %
  • Fibres
    0,41 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.