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Soupe de courge au lait de coco

Source : http://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/entree/soupe-de-courge-au-lait-de-coco-08594

Végétarien Végan Soupe Soir
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes

Instructions

  • 1.   1. Epluchez le morceau de potiron, lavez-le et coupez-le en cubes. Pelez et rincez la pomme de terre puis coupez-la en gros dés.
  • 2.   2. Déposez les légumes dans une marmite, ajoutez la tablette de bouillon émietté et le lait de coco. Couvrez d’eau juste à hauteur, salez, poivrez puis portez à ébullition.
  • 3.   3. Baissez le feu et laissez mijoter environ 20 min. Mixez le tout et servez bien chaud.
  • 4.   Astuce : au moment de servir, parsemez de noix de coco en poudre.
  • 5.   Auteur : Béatrice Vigot Lagandré

Notes & Suggestions

  • Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
    Energie 828.42 kJ / 198.10 kCal
    Matières grasses 11.81 g dont saturés 8.98 g
    Glucides 17.42 g dont sucres 1.85 g
    Fibres 2.59 g
    Protéines 3.44 g
    Sodium 568.18 mg

Ingredients pour parts

  • 600 g de potiron
  • 1 pomme de terre
  • 15 cl de lait de coco
  • 1 cube de bouillon
  • 2 croûtons
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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