Name: Salade de pommes de terre minceur aux radis et concombre
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g de pomme de terre; 1 botte de radis; 1 concombre; 5 brin de ciboulette; 4 c. à soupe de fromage blanc; 1 jus de citron; 1 c. à café de moutarde; poivre (selon goût)

Salade de pommes de terre minceur aux radis et concombre

L'été approche. La salade de pommes de terre minceur est idéale pour continuer notre régime. À base de pommes de terre, cette recette est riche en fibres et en vitamines, des qualités nutritives essentielles pour notre corps. La salade de pommes de terre est parfaite pour un déjeuner léger et faible en calories. Il n'y a plus de raison de s'en priver ! Source : http://www.cuisineaz.com/recettes/salade-de-pommes-de-terre-minceur-aux-radis-et-concombre-60753.aspx

Végétarien Soir

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût par part: 1,43 €

Énergie: 187 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Lavez les pommes de terre à l'eau froide. Dans une casserole remplie d'eau, ajoutez les pommes de terre. Portez à ébullition à feu moyen et laissez cuire 20 min jusqu'à obtenir des pommes de terre fondantes. Sortez-les et passez-les à l'eau froide quelques minutes. Placez ensuite les pommes de terre cuites dans un saladier pour les laisser refroidir 1 heure au frigo.
2. Pendant ce temps, épluchez puis coupez le concombre en fines rondelles. Lavez les radis puis coupez-les en rondelles également. Lavez et ciselez la ciboulette. Mettez les concombres, les radis et la ciboulette dans un saladier. Sortez les pommes de terre du frigo, épluchez-les et coupez en petits cubes. Ajoutez les petits dés de pommes de terre dans le saladier. Prenez une cuillère pour mélanger la salade.
3. Dans un bol, faites une vinaigrette allégée en mélangeant le fromage blanc, le jus de citron, la moutarde et le poivre avec un fouet. Prenez la vinaigrette pour en parsemer la salade. Mélangez bien le tout. Servez bien frais.

Notes & Suggestions

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie 823.87 kJ / 196.77 kCal
Matières grasses 1.14 g dont saturés 0.05 g
Glucides 38.20 g dont sucres 7.94 g
Fibres 8.30 g
Protéines 8.31 g
Sodium 377.87 mg