Name: Salade de lentilles aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 120 g de lentille sèche; 1 courgette; 1 poivron rouge; 1 tomate; 1 avocat; 0.5 jus de citron; 3 feuille de basilic frais; 1 c. à soupe de huile d'olive; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Salade de lentilles aux légumes

Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/1006670-salade-de-lentilles-aux-legumes

Végétarien Végan Midi

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 1,49 €

Énergie: 500 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Faire cuire les lentilles dans une casserole d'eau froide, sans ajout de sel, pendant 25 à 30 minutes.
Les égoutter.
2. Laver la courgette et le poivron et les couper en petits carrés,
Les faire revenir environ 15 minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
3. Pendant ce temps, laver la tomate et la couper en petits carrés ainsi que l'avocat qu'il faudra arroser de jus de citron afin qu'il ne noircisse pas.
4. Hacher finement les feuilles de basilic.
5. Dans un saladier, mélanger les lentilles, courgette, poivron, tomate, avocat et basilic, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer.

Notes & Suggestions

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie 1 506.65 kJ / 362.69 kCal
Matières grasses 17.60 g dont saturés 2.39 g
Glucides 33.51 g dont sucres 4.88 g
Fibres 10.74 g
Protéines 16.29 g
Sodium 227.28 mg