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Salade de chou pointu, carotte et pomme, sauce amande soja

Végétarien Végan Midi Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Énergie: 99 kcal / part

Instructions

  • 1.   Coupez la base du chou, ôtes les deux feuilles externes qui seront sûrement ramollies et abîmées.
    Détaillez le chou feuille par feuille, lavez et séchez-les.
    Commencez par tailler le cœur en fines lamelles jusqu'à atteindre la quantité désirée.
  • 2.   Gardez les grandes feuilles pour une recette cuite (lasagnes de chou vert comme ici : http://bit.ly/2jVwCJM, chou farci, etc.).
    Réservez les lamelles de chou dans le saladier.
  • 3.   Pelez la carotte et râpez-la ou coupez-la en fines lamelles et réservez dans le saladier.
  • 4.   Lavez la pomme.
    Vous pouvez le peler ou conservez la peau riche en vitamine C.
    Ôtez le cœur et taillez-la en fines lamelles, réservez dans le saladier.
  • 5.   Ajoutez un filet de jus de citron et mélangez les crudités.
    Ajoutez les fruits secs et/ou graines selon vos préférences.

Notes & Suggestions

  • Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
    Energie 750.78 kJ / 178.80 kCal
    Matières grasses 2.72 g dont saturés 0.44 g
    Glucides 33.58 g dont sucres 14.39 g
    Fibres 3.32 g
    Protéines 5.04 g
    Sodium 29.78 mg

Ingredients pour parts

  • 1 chou pointu
  • 15 g de noix de cajou
  • 20 g de baie rose
  • 60 g de raisin sec
  • 100 g de pomme
  • 30 g de jus de citron
  • 30 g de sauce soja sucrée
  • 130 g de carotte

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    99 kcal
    5 %
  • Matières grasses
    1,99 g
    3 %
  • dont saturés
    0,36 g
    2 %
  • Glucides
    17,38 g
    7 %
  • dont sucres
    15,45 g
    17 %
  • Protéines
    1,4 g
    3 %
  • Fibres
    2,18 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.