FRIJE

Name: Baba au rhum
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 120 g de farine; 50 g de beurre; 90 g de sucre; 1 sachet de levure chimique; 3 c. à soupe de lait demi-écrémé; 3 oeuf; 0.25 litre de eau; 10 g de sucre; 10 cl de rhum

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Baba au rhum

Ce gâteau aurait officiellement été inventé pendant la première moitié du XVIIIe siècle, quand le roi de Pologne Stanislas Leszczynski, beau-père de Louis XV, alors duc de Lorraine et installé à Nancy, trouvant le kougelhopf trop sec demanda à ce qu'il soit arrosé de vin Tokay, remplacé ensuite par le rhum.

Végétarien Public

Service: Dessert

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 25 minutes

Coût par part: 0,28 €

Énergie: 200 kcal / part

Instructions

1. Faire préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
Travailler au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajouter le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure.
3. Battre les blancs en neige ferme.
4. Mélanger les délicatement à la pâte.
5. Verser la pâte dans un moule en couronne préalablement beurré ou dans des moules individuels. Enfourner et laisser cuire 25 min puis démouler aussitôt.
6. Faire le sirop chaud avec l'eau, le sucre de canne et le rhum et en arroser le baba jusqu'à complète absorption.
7. Server frais avec une salade de fruits ou/et de la chantilly.