Name: Galettes de quinoa aux poireaux
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 400 g de quinoa; 3 poireau; 2 carotte; 2 c. à soupe de huile d'olive; 3 oeuf; 3 brin de persil; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Galettes de quinoa aux poireaux

Ce commentaire nutritionnel vous est proposé par Edvige Ralahy, diététicienne. Valeur calorique pour une personne : 314 kcal Source : http://www.cuisineaz.com/recettes/galettes-de-quinoa-aux-poireaux-8773.aspx

Végétarien Soir Public

Service: Plat principal

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 40 minutes

Coût par part: 0,88 €

Énergie: 345 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Rincez abondamment le quinoa sous l’eau froide. Portez une casserole d’eau salée à ébullition et versez-y le quinoa Faites-le cuire 15 minutes. Égouttez-le et réservez.
2. Lavez et émincez finement les poireaux. Pelez et râpez les carottes. Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.
3. Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d‘huile. Faites-y revenir le poireau et la carotte en remuant pendant 15 minutes. Salez et poivrez.
4. Mélangez le quinoa, la carotte et le poireau, le persil et les oeufs entiers.
5. Façonnez de petites galettes rondes.
6. Faites chauffer le reste d’huile dans une poêle anti-adhésive. Posez les galettes et faites-les cuire 3 minutes de chaque coté.
7. Égouttez-les sur du papier absorbant puis disposez-les dans un plat.
8. Servez chaud, tiède ou froid avec une salade verte.

Notes & Suggestions

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie 1 623.96 kJ / 389.04 kCal
Matières grasses 12.04 g dont saturés 1.44 g
Glucides 57.55 g dont sucres 3.61 g
Fibres 1.69 g
Protéines 13.03 g
Sodium 118.18 mg