Name: Pains briochés fourrés chocolat au Companion
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 100 g de lait; 40 g de sucre; 6 g de levure de boulanger déshydratée; 40 g de beurre demi sel; 1 oeuf; 250 g de farine; 75 g de chocolat; 1 jaune d'oeuf; 1 cl de lait

Pains briochés fourrés chocolat au Companion

Recette tirée du site recettescompanion.fr Des pains briochés fourrés au chocolat avec une mie légère et aérée. Ils sont vraiment succulents

Végétarien Companion Public

Service: Goûter

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Repos: 120 minutes

Coût par part: 0,17 €

Énergie: 239 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Installer le pétrisseur concasseur. Ajouter le lait, la levure et le sucre, Vitesse 3 - 40° - 5 minutes.
2. Ajouter le beurre demi-sel et 1 oeuf : Vitesse 3 - 40° - 5 minutes.
3. Ajouter la farine : Programme Pâte P2.
4. A la fin du pétrissage, arrêter le mode étuve qui se lance automatiquement. Enlever la lame et décoller la pâte du bord du bol avec une spatule. Première pousse dans le bol : Programmer le robot pour 1h15 à 30°.
5. Renverser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné façonnez les petits pains en mettant le chocolat à l’intérieur.
6. Délayer 1 jaune d'oeuf avec du lait. Badigeonner les pains briochés au pinceau une première fois.
7. Réaliser 3 incisions sur chaque pain brioché.
Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 30 mn.
8. Préchauffer le four à 170° chaleur tournante.
Badigeonner une seconde fois après les 30 mn.
9. Enfourner à 170° pendant 15 minutes (chaleur tournante).