FRIJE

Name: Tajine végétarien aux lentilles et au riz
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 160 g de riz; 160 g de lentille sèche; 75 cl de eau; 2 cube de bouillon de légumes; 1 échalote; 1 tomate pelée en conserve; 1 c. à soupe de huile d'olive; 1 c. à soupe de jus de citron; 1 c. à soupe de ras el-hanout

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Tajine végétarien aux lentilles et au riz

Végétarien Végan Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 50 minutes

Coût par part: 0,42 €

Énergie: 329 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Dans une casserole, faites chauffer 75 cl d’eau avec les 2 cubes pour préparer un bouillon. Deux minutes au micro-ondes suffisent largement.
2. Dans le plat à tajine, versez 3 c. à soupe d’huile d'olive et faites chauffer à feu vif.
3. Épluchez, lavez et émincez l’échalote. Faites-la revenir dans le plat à tajine, jusqu’à ce qu’elle blondisse.
4. Déglacez le tout avec le jus d'un citron et ajoutez 1 c. soupe de ras-el-hanout. Incorporez le riz et les lentilles. Mélangez le tout sans ajouter de liquide.
5. Laissez mijoter à feu doux et rajoutez la boîte de tomates pelées. Mélangez bien. Arrosez d’un peu de bouillon et veillez à ce que le mélange (légumes, riz, lentilles) soit complètement immergé. Couvrez la tajine.
6. Remuez régulièrement la préparation et ajoutez au besoin du bouillon, pour que le tajine reste suffisamment mouillé. Laissez cuire pendant au moins 40 à 45 min.
7. Rectifiez l'assaisonnement au besoin (mais en fin de cuisson en raison du bouillon salé).
8. Servez aussitôt !