FRIJE

Name: Gratin allégé de blettes au roquefort
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 kg de blette; 30 g de beurre; 100 g de Roquefort; 0.5 litre de lait écrémé; 30 g de Maïzena; 50 g de gruyère râpé; 1 jaune d'oeuf; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Gratin allégé de blettes au roquefort

Végétarien Gratin Soir

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 40 minutes

Coût par part: 2,11 €

Énergie: 164 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Lavez et coupez les blettes, puis faites-les cuire 10 min en autocuiseur. Egouttez-les et laissez-les s'égoutter, pendant que vous préparez votre roux.
2. Faites un roux blond avec le beurre, le roquefort et 30 g de maïzena, à feu doux.
3. Mouillez avec le lait, versé petit à petit afin d'éviter les grumeaux.
4. Épaississez en remuant souvent mais doucement, ajoutez éventuellement du poivre.
5. Ajoutez le jaune d’œuf et le gruyère râpé, puis éteignez le gaz.
6. Ne salez pas!
7. Mélangez délicatement les blettes à l'appareil (la béchamel), versez dans un plat et passez à four chaud pendant 25 min environ à 180°C.