FRIJE

Instructions

• 1.   Coupez les 3 fromages en petits dés.
• 2.   Frottez le caquelon avec la gousse d'ail et laissez-la dedans.
• 3.   Versez 25 cl de vin blanc et faites chauffer.
• 4.   Dans un petit récipient, versez le vin blanc restant (5 cl), la Maïzena et la noix de muscade. Remuez et réservez.
• 5.   Lorsque le vin 'frétille', versez le fromage (en plusieurs fois) sans cesser de remuer (avec une spatule en bois) sur feu doux/moyen.
• 6.   Lorsque le fromage est bien fondu, versez le verre vin/Maïzena/muscade et continuez de remuer doucement.
• 7.   La préparation commence à être onctueuse et mousseuse, toujours un peu liquide. Poivrez et versez le kirsch. C'est prêt à servir!
• 8.   Le jaune d'oeuf est à mettre dans le caquelon lorsqu'il ne reste plus de liquide, afin d erécupérer le reste du fromage au fond.

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