FRIJE

Name: Mousse de betterave
Prep time: 20 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 2 betterave rouge cuite; 1 gousse d'ail; 1 tranche de pain de mie; 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Mousse de betterave

La betterave est un classique en entrée, mais que diriez-vous de la préparer sous forme de mousse pour changer ? Avec sa couleur violette, la mousse de betteraves permet de composer de jolies verrines qui feront fureur lors d'un apéritif ou d'un repas estival.

Végétarien Apéritif Public

Service: Apéro

Préparation: 20 minutes

Coût par part: 0,14 €

Énergie: 50 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Mixer les 2 betteraves sans le jus (mais le garder de côté au cas où vous trouvez le mélange trop épais)
2. Ajouter le demi gousse d'ail haché en petits morceaux, puis la créme épaisse et la tranche de pain de mie. Mixer jusqu'à obtenir une texture semi épaisse.
Ajouter le jus à ce moment là si votre mousse est trop épaisse.
3. Dresser dans des verrines, accompagner de quelques crevettes. Servir trés frais.