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Risotto de quinoa au lait de coco

Végétarien Végan Public
Service: Plat principal
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Énergie: 952 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faire chauffer de l’eau à ébullition
  • 2.   Couper les pommes de terre et les carottes en petits cubes
  • 3.   Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes
  • 4.   Versez le quinoa et les lentilles corail dans la casserole d’eau bouillante et faire cuire pendant 10 minutes
  • 5.   Dans une poêle avec l’huile faire revenir les noix
  • 6.   Ajoutez le quinoa et les lentilles corail égouttés
  • 7.   Ajouter les légumes cuits
  • 8.   Ajoutez le lait de coco le curry
  • 9.   Laissez cuire pendant 5 minutes à feu doux

Ingredients pour parts

  • 1 verre de quinoa
  • ½ verre de lentille corail
  • 1,5 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 verre de lait de coco
  • 1 poignée de noix de cajou
  • ½ poignée de noisette
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 1 c. à café de huile de colza

Notes (1)

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    952 kcal
    48 %
  • Matières grasses
    55,18 g
    79 %
  • dont saturés
    34,93 g
    175 %
  • Glucides
    84,97 g
    33 %
  • dont sucres
    14,74 g
    16 %
  • Protéines
    18,26 g
    37 %
  • Fibres
    15,38 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.