FRIJE

Instructions

• 1.   Faire cuire la semoule en respectant les indications du paquet.
• 2.   Laver et équeuter le persil et la menthe, puis les hâcher au couteau ou aux ciseaux.
  Couper finement les oignons (jaunes ou vert) et les tomates en petits dés.
• 3.   Selon gout : Mélanger l'oignon avec un peu de sel, de poivre et une pincée de cannelle.
• 4.   Laver la laitue romaine ou la batavia et la réserver.
• 5.   Mettre le tout dans un saladier.
  Lorsque la semoule est cuite, l'ajouter aux autres ingrédients dans le saladier.
  Ne mélanger qu'au moment de servir. Arroser de jus de citron et d'huile d'olive, saler.
• 6.   Goûter pour vérifier l'assaisonnement.
  L'aspect du taboulé doit être brillant, pour indiquer qu'il y a suffisamment d'huile d'olive.
• 7.   Disposer les feuilles de salade dans un grand plat et verser le taboulé au milieu. On utilise les feuilles enroulées comme un cornet pour manger le taboulé.

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