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Lentilles vertes

Lentille verte. Riche en vitamines (B1, B2, B6), en fer et calcium, la lentille verte apporte 4 fois plus de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre et concourt à la baisse du taux de cholestérol.

Végétarien Végan Public
Service: Accompagnement
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 25 minutes
Coût par part: 0,12 €
Énergie: 237 kcal / part
Score nutritionnel:

Instructions

  • 1.   La cuisson des lentilles ne nécessite pas de trempage préalable si elles sont de l’année. Sinon, les tremper dans de l’eau tiède pendant 1 h avant de les cuire.
  • 2.   Rincez-les rapidement à l’eau froide, égouttez-les et placez-les dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide non salée, pour éviter qu’elles ne durcissent. En procédant ainsi, les lentilles conserveront leur tenue tout en étant tendres sous la dent. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert 20 à 25 minutes à petits frémissements. Goûtez, égouttez

Ingredients pour parts

  • 300 g de lentille verte sèche
  • 2,5 litre de eau

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    237 kcal
    12 %
  • Matières grasses
    1,01 g
    1 %
  • dont saturés
    0,1 g
    0 %
  • Glucides
    37,95 g
    15 %
  • dont sucres
    0,94 g
    1 %
  • Protéines
    19,05 g
    38 %
  • Fibres
    5,72 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.