FRIJE

Instructions

• 1.   Idée 1 : tout nature
  Faire cuire les œufs dans un grand volume d'eau bouillante pendant 10 minutes. (Faites cuire votre œuf en avance et réservez-le si vous voulez le manger froid.)
  Couper en deux un avocat et le dénoyauter.
  Hacher l'œuf et le disposer dans l'avocat.
  Saupoudrer le tout d'un peu de ciboulette. Saler, poivrer. À table !
• 2.   Idée 2 : en tranchette (voir photo)
  Couper les œufs durs (de caille) en deux parties égales et réserver.
  Laver l’avocat et le découper en rondelles sans le dénoyauter. Retirer les rondelles délicatement et les éplucher. Arroser l’avocat avec du jus de citron pour lui préserver sa couleur.
  Placer les rondelles d’avocat avec un demi-œuf au centre (sur de la salade par exemple).
  Servir accompagné de sauce : mélanger l’huile à 1 c.à.s. de jus de citron puis saler et poivrer.
• 3.   Idée 3 : Tout au four
  Coupez votre avocat en 2, retirez le noyau. Creusez un peu le trou si celui-ci n’est pas assez grand. Ajoutez un oeuf dans chaque moitié d’avocat (vous pouvez au préalable retirer un peu de blanc d’oeuf).
  Émiettez par dessus des morceaux de chèvre frais, du gruyère, du bacon ou encore du parmesan... salez et poivrez.
  Enfournez pour 10 minutes à 200°C. Servez parsemé de ciboulette ciselée.
• 4.   Idée 4 : Au plat !
  Coupez l'avocat en 2, retirez le noyau et arrosez-le avec le jus de citron pour ne pas qu'il brunisse.
  Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, cassez délicatement les oeufs et cuisez-les "sur le plat" à votre goût.
  Faites glisser les oeufs sur les demis avocats, poivrez, épicez, ajoutez une pincée de fleur de sel et la ciboulette. Dégustez aussitôt !
• 5.   Idée 5 : Tartine mollet !
  Découpez les avocats en 2, épluchez et coupez des tranches généreuses de 1 cm d'épaisseur
  Faites bouillir une casserole d'eau, plongez y les oeufs 5 minutes puis mettez les oeufs dans un bol d'eau très froide (avec des glaçons encore mieux), cela permet d'arrêter la cuisson
  Dressez sur des tranches de pain (dorée à la poêle avec un peu d'huile d'olive et frottée à l'ail et à la tomate c'est encore meilleur) :
  Posez des lamelles d'avocat, salez, poivrez, saupoudrez de paprika et d'échalote émincée. Posez un oeuf mollet (sans la coquille :) et coupez le en 2, le jaune va couler sur la tartine !
• 6.   Idée 6 : mimosa
  Faire cuire les œufs dans un grand volume d'eau bouillante pendant 10 minutes. et découper en dés.
  Mélanger à la fourchette un demi-avocat avec de la moutarde, sel, jus de 1/4 de citron, dés d'oignons; (la version thon mayo marche aussi!)
  Présentez sur l'autre demi avocat et servir avec de la ciboulette sur du pain ou des concombres.
• 7.   Idée 7 : mimosa renversé ! (pour cette recette, comptez le double d'oeufs)
  Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les oeufs 10 minutes. Epluchez-les sous un filet d’eau, puis coupez-les en deux et prélevez les jaunes.
  Mixez finement de la coriandre avec un oignon nouveau coupé en quatre. Ajoutez la chair de l’avocat et le jus de citron, puis mixez à nouveau. Ajoutez les jaunes d’oeufs, salez et poivrez, puis mixez une dernière fois.
  Garnissez les blancs d’oeufs avec cette crème, si possible à la poche à douille, sinon à la cuillère.
• 8.   Idée 8 : au micro-onde !
  Écraser le demi-avocat à la fourchette avec le jus de citron.
  Saler, poivrer puis répartisser la purée d’avocat dans un ramequin.
  Former un puits au centre de la purée.
  Séparer le blanc du jaune d’oeuf.
  Verser le blanc d’oeuf dans le puits, avec les cuillerées de crème fraîche.
  Enfourner au micro-ondes pendant 30 secondes à 850 watts.
  Attendre 30 secondes puis remettre à cuire 30 secondes.
  Ajouter le jaune d’oeuf et cuire 20 secondes supplémentaires.

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