Name: Taboulé simple
Prep time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100 g de semoule de blé moyenne; 2 tomate; 0.25 concombre; 0.25 oignon blanc; 5 cl de jus de citron; 5 cl de huile d'olive; 5 feuille de menthe fraîche; 2 brin de coriandre fraîche; 2 branche de persil

Taboulé simple

Ne pas hésitez à y ajouter les restes de maïs, de pois chiche, etc...

Végétarien Végan Rapide & facile Public

Service: Accompagnement

Préparation: 20 minutes

Coût par part: 0,80 €

Énergie: 426 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Versez la semoule dans un saladier, couvrez-la d’eau froide (1qté de semoule=1qté d'eau).
Laissez ainsi une demi-heure en soulevant de temps en temps les graines à la fourchette pour l'aérer.
2. Pendant ce temps, lavez les tomates, épépinez-les (ou on). Épluchez le concombre. Coupez-les en petits dés. Épluchez les oignons et émincez-les finement.
3. Lorsque l’eau a été complètement absorbée par la semoule, arrosez-la de jus de citron, salez et poivrez, mélangez à la fourchette.
4. Ajoutez les légumes à la semoule, arrosez d'huile d'olive, mélangez.
5. Ciselez les herbes et ajoutez-les à la salade, mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et entreposez le tout au frais au moins 2 heures.

Notes & Suggestions

Comme pour la salade de riz ou de pâte, il est possible de consommer ce taboulé tiède. Dans ce cas, cuire la semoule en utilisant de l'eau bouillante, laisser gonfler quelques minutes puis égrainer.
N'hésitez pas à ajouter du poulet, des dés de jambon ou d’œufs dur, des raisin sec trempés etc