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Soupe de blettes aux lentilles

Végétarien Soupe Végan Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 339 kcal / part

Instructions

  • 1.   Éplucher et hacher l'oignon
  • 2.   Hacher la coriandre
  • 3.   Dégermer et piler l'ail
  • 4.   Peler et découper les pommes de terre en petits cubes.
  • 5.   Couper les tiges des blettes en petits rectangles, et couper grossièrement les feuilles.
  • 6.   Laver les lentilles
  • 7.   Mettre un peu d'huile d'olive dans un faitout.
  • 8.   Faire revenir l'oignons et l'ail
  • 9.   Lorsqu'ils sont translucides ajouter les lentilles et la coriandre et couvrir de 2 litres d'eau et laisser cuire 30 mn à couvert.
  • 10.   Ajouter les pommes de terre et les blettes et laisser cuire encore 15 mn à feu doux.
  • 11.   À la fin de la cuisson, ajouter le cumin, sel, poivre et le jus de citron suivant votre convenance.

Ingredients pour parts

  • 200 g de lentille verte sèche
  • 2 pommes de terre
  • 1 botte de blette
  • 3 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 botte de coriandre fraîche
  • 2 c. à soupe de huile d'olive
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 1 pincée de sel

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    339 kcal
    17 %
  • Matières grasses
    8,4 g
    12 %
  • dont saturés
    1,32 g
    7 %
  • Glucides
    47,2 g
    18 %
  • dont sucres
    5,76 g
    6 %
  • Protéines
    16,2 g
    32 %
  • Fibres
    7,53 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.