Name: Véritable fougasse d'Aigues-Mortes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 250 g de farine; 50 g de beurre; 200 g de sucre; 3 oeuf; 200 ml de crème fraîche liquide; 10 g de levure chimique

Véritable fougasse d'Aigues-Mortes

La fougasse appartient aux premières pâtisseries à base levée. Elle peut être sucrée (dénommé parfois « tarte au sucre ») ou salée (avec ou sans gratillons). Traditionnellement, la confection de la fougasse au sucre à Aigues-Mortes était réservée à la période de Noël, au sein des treize desserts. À base de pâte à brioche, sucre, beurre et fleur d'oranger, elle était fabriquée par le boulanger avec les ingrédients apportés par le client. À présent, la fougasse d'Aigues-Mortes se vend toute l'année.

Végétarien Public

Service: Goûter

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 35 minutes

Coût par part: 0,15 €

Énergie: 281 kcal / part

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Mélanger les oeufs et les 200 g de sucre.
3. Ajouter la crème fraîche, la farine, la fleur d'oranger et la levure. Mélanger le tout.
4. Enfourner pendant 30 minutes.
5. Faire fondre le beurre avec le sucre restant.
6. Sortir le gâteau du four et étaler la préparation de manière homogène sur le gâteau.
7. Remettre au four 5 minutes.