Name: Chou fleur au curry et lait de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 chou-fleur; 40 cl de lait de coco; 1 c. à café de curry en poudre; 1 pincée de piment d'Espelette; 1 c. à soupe de huile de coco

Chou fleur au curry et lait de coco

Recette et photo de : https://deliacious.com/2018/08/curry-chou-fleur-lait-coco.html

Végétarien Végan Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût par part: 0,99 €

Énergie: 257 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Instructions
Dans une poêle non adhésive, faites chauffer l'huile de noix de coco sur feu moyen. Ajoutez les têtes de chou fleur bien séparées, simplement à la main, pour que les morceaux ne soient pas trop gros ou faite des tranches assez fines.
2. Faites revenir avec toutes les épices pour qu'elles révèlent leur saveur pendant une minute ou deux.
3. Ajoutez alors le lait de coco, baissez le feu et laissez mijoter une vingtaine de minutes, moins si vous souhaitez que le chou fleur conserve son croquant.
4. Servez avec du riz basmati, et quelques herbes fraîches (coriandre, basilic ou persil fonctionnent bien) et un trait de citron vert pour rehausser.

Notes & Suggestions

Si vous n'avez pas d'huile de noix de coco vous pouvez utiliser une autre huile végétale résistante à la chaleur, je trouvais simplement ça plus logique d'utiliser la noix de coco dans le contexte