FRIJE

Name: Velouté de champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 3 c. à soupe de beurre; 1 oignon; 250 g de champignon; 2 pomme de terre; 25 cl de eau; 0.5 litre de lait; 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse; 1 c. à soupe de persil frais; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

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Velouté de champignons

Végétarien Public

Service: Entrée

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 40 minutes

Coût par part: 0,75 €

Énergie: 360 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Faire fondre dans une casserole 3 cuillères à soupe de beurre.
2. Ajouter un petit oignon haché et les champignons de Paris coupés en tout petits morceaux.
3. Saler, poivrer, saupoudrer d’une cuillère à soupe de persil haché.
4. Remuer bien les champignons dans le beurre chaud. Couvrir et laisser cuire à feu doux 1/4 heure.
5. Ajouter 1/4 litre ou d’eau et 1/2 litre de lait. Ajouter les pommes de terre en morceaux.
6. Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
7. Lorsque le potage commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire à découvert encore 1/4 d’heure.
8. Mixer les légumes et ajouter la crème fraîche. Mélanger.