FRIJE

Instructions

• 1.   Choisir des oeufs extra frais et de taille similaire pour une cuisson homogène. Sortir les oeufs du réfrigérateur 1 heure avant de les cuire pour qu’ils soient à température ambiante. Lorsque l'eau bout, plonger les oeufs dedans avec une cuillère.
  Cuire pendant 3 minutes dans l'eau bouillante pour obtenir un oeuf à la coque. Le jaune est coulant et le blanc juste pris.
  Cuire pendant 6 minutes dans l'eau bouillante pour obtenir un oeuf mollet, c'est-à-dire avec un jaune semi-liquide et un blanc bien pris.
  Une fois cuit, plonger l'oeuf dans l'eau glacée pour le refroidir. Casser régulièrement sur un plan de travail et enlever la coquille avec la fine peau.

Notes & Suggestions

• Il s'agit ici, non d'une recette bien évidemment, mais d'un truc pour la cuisson, et d'un conseil de dégustation...
  Pour éviter aux oeufs de se fendre pendant la cuisson, percez un petit trou du côté de la poche d'air, (gros côté), soit avec une épingle, soit la pointe d'un couteau.
  Pour déguster, mettez du paprika dans l'oeuf, c'est divin !...

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