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Salade de betteraves rouges crues

Tout est une question d'équilibre. Explosion de saveurs avec une moitié d'une grosse betterave.

Végétarien Végan Public
Service: Entrée
Préparation: 15 minutes
Coût par part: 0,22 €
Énergie: 173 kcal / part
Score nutritionnel:

Instructions

  • 1.   Eplucher la betterave puis la râper, déposer dans un saladier.
  • 2.   Mélanger les ingrédients restants pour obtenir une vinaigrette un peu épaisse, mélanger aux betteraves râpées ou servir à part,
  • 3.   accompagné de tranches de pain grillé si vous le voulez.

Ingredients pour parts

  • 1 betterave rouge crue
  • 1 poignée de persil
  • 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 pincée de sel et poivre

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    173 kcal
    9 %
  • Matières grasses
    14,24 g
    20 %
  • dont saturés
    2,13 g
    11 %
  • Glucides
    9,18 g
    4 %
  • dont sucres
    6,75 g
    8 %
  • Protéines
    1,81 g
    4 %
  • Fibres
    2,35 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.