FRIJE

Name: Légumes racines rôtis
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 carotte; 2 panais; 1 betterave rouge crue; 1 patate douce; 1 oignon; 10 branche de persil frais; 2 c. à soupe de huile d'olive; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Légumes racines rôtis

Accompagne agréablement bien une viande rouge. J'apprécie cette recette car elle permet de substituer les classiques frites, pommes de terre, pâtes ou riz par des légumes à index glycémique plus bas et donc plus sain.

Végétarien Végan

Service: Accompagnement

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 45 minutes

Coût par part: 0,86 €

Énergie: 239 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Laver, éplucher, couper les légumes en gros bâtonnets ou morceaux.
Mettre dans un plat allant au four et mélanger avec l'huile.
3. Cuire au four en brassant fréquemment (pour éviter que ça brûle) environ 50 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Ciseler et ajouter le persil. Saler et poivrer.