FRIJE

Name: Quenelles de pommes de terre au Companion
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 300 g de pomme de terre; 1 oeuf; 20 g de chapelure; 75 g de farine; 20 cl de crème liquide; 1 c. à café de ciboulette; 1 c. à café de noix de muscade; 50 g de fromage râpé; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre 5 baies

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Quenelles de pommes de terre au Companion

Companion Végétarien Public

Service: Accompagnement

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 50 minutes

Coût par part: 0,44 €

Énergie: 478 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et mettez-les dans le panier vapeur. Versez 0,7 L d’eau dans la cuve et mettez le panier dans le robot. Lancez le programme vapeur pour 20 min.
2. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). À la fin de la cuisson, mettez les pommes de terre dans un saladier et écrasez-les. Salez, poivrez, ajoutez l’œuf, la chapelure et la farine. Mélangez bien. Formez de petites quenelles et faites-les cuire 8 min dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez les quenelles sur du papier absorbant et déposez-les au fur et à mesure dans un plat à gratin beurré. Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, la ciboulette ciselée, la noix de muscade, salez, poivrez, puis versez ce mélange sur les quenelles. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour 20 min.