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Velouté de carottes au cumin

Les soupes sont devenues très à la mode, voire même festives grâce à l'ajout d'une touche inattendue. Dans ce velouté, la traditionnelle carottes est relevée d'une pointe de cumin qui lui donne une saveur originale.

Végétarien Public
Service: Entrée
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 35 minutes
Énergie: 338 kcal / part

Instructions

  • 1.   Epluchez et coupez l'oignon en petits dés. Si vous sentez les larmes venir, mettez vos mains sous l'eau du robinet.
  • 2.   Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Epluchez et coupez la pomme de terre en morceaux.
  • 3.   Faites fondre le beurre dans une cocotte minute, puis ajoutez l'oignon. Faites alors dorer le tout.
  • 4.   Ajoutez, dans le cocotte, les carottes et la pomme de terre. Remuez et faites revenir 5 minutes.
  • 5.   Ajoutez l'eau et le cumin. Remuez pour que l'épice s'intègre bien au liquide.
  • 6.   Fermez la cocotte et faites cuire 30 minutes après mise en rotation de la soupape.
  • 7.   Mixez le tout et ajoutez la crème liquide. Remuez avec une cuillère en bois. Salez et servez sans attendre.

Notes & Suggestions

  • Les soupez sont de plus en plus appréciées dans les buffets. Il suffit de sortir de vos placards des petits verres transparents ou des verres de thé à la menthe colorés. Versez la soupe chaude dans vos verres, à l'aide d'un bec verseur par exemple. Ajoutez une pointe de crème fraiche sur le dessus, une pincée de curry et quelques feuilles de coriandre ciselées.

Ingredients pour parts

  • 1 kg de carotte
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • ¾ litre de eau
  • 20 g de beurre
  • ½ c. à café de cumin moulu
  • 1 fleur de sel
  • 20 cl de crème liquide

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    338 kcal
    17 %
  • Matières grasses
    19,89 g
    28 %
  • dont saturés
    13,61 g
    68 %
  • Glucides
    29,57 g
    11 %
  • dont sucres
    17,72 g
    20 %
  • Protéines
    4,25 g
    9 %
  • Fibres
    8,11 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.