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Scones cheddar & ciboulette au Companion

Companion Végétarien Public
Service: Entrée
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 16 minutes
Énergie: 640 kcal / part

Instructions

  • 1.   Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Ciselez la ciboulette.
  • 2.   Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez tous les ingrédients sauf le jaune d'oeuf. Mixez en vitesse 8 pendant 1 min. Laissez reposer la boule de pâte pendant 30 min au réfrigérateur.
  • 3.   Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et sur une épaisseur de 1cm. Taillez des petits ronds à l’emporte pièce ou faites des formes avec un couteau. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les de jaune d’oeuf et enfournez pour 15 min. Laissez tiédir avant de servir.

Notes & Suggestions

  • Servez ces scones en apéritif ou bien garnissez-les de jambon fumé ou d’œuf mimosa.

Ingredients pour parts

  • 450 g de farine
  • 3 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de graine de moutarde
  • 1 c. à café de piment d'Espelette
  • 50 g de cheddar râpé
  • 50 g de parmesan râpé
  • 20 brin de ciboulette
  • 50 g de beurre
  • 22 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café de sel
  • 1 jaune d'oeuf

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    640 kcal
    32 %
  • Matières grasses
    22,4 g
    32 %
  • dont saturés
    13,2 g
    66 %
  • Glucides
    80,3 g
    31 %
  • dont sucres
    4,54 g
    5 %
  • Protéines
    26,3 g
    53 %
  • Fibres
    4,06 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.