FRIJE

Name: Profiteroles au Companion
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 80 g de beurre; 150 g de farine; 4 oeuf; 0.5 litre de glace vanille; 200 g de chocolat noir; 20 cl de crème liquide; 25 cl de eau; 1 pincée de sel

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Profiteroles au Companion

Companion Végétarien Public

Service: Dessert

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 1,26 €

Énergie: 828 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Préchauffez le four à 240 ºC (th. 7-8). Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez 25 cl d’eau, le beurre en morceaux et le sel. Lancez le robot à 90 °C en vitesse 3 pendant 8 min. À la fin du programme, ajoutez la farine et mélangez en vitesse 6 pendant 2 min. Mettez la pâte dans un saladier et lavez le bol. Remettez la pâte dans le robot avec le couteau pour pétrir/concasser. Mélangez en vitesse 6 en ajoutant les œufs un à un. Laissez tourner 2 min.
2. À l’aide d’une poche, déposez de petits tas de pâte sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfournez pour 20 à 25 min sans ouvrir la porte du four.
3. Mettez le chocolat en morceaux et la crème dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser et faites fondre à 60 °C en vitesse 4 pendant 5 min. Raclez les bords, puis mixez en vitesse 7 pendant 1 min. Entaillez légèrement les choux et garnissez-les de glace vanille. Servez immédiatement avec le chocolat chaud.