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Blanquette de poulet

Poulet
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 60 minutes
Coût par part: 2,49 €
Énergie: 401 kcal / part
Score nutritionnel:

Instructions

  • 1.   Dans une grande casserole, porter à ébullition 1,5 l d'eau salée avec la tablette de bouillon de volaille. Quand l'eau commence à bouillir, y mettre les morceaux de poulet et laisser cuire quinze minutes.
  • 2.   Dans une cocotte faire fondre 20 g de beurre, ajouter les oignons et les lardons, laisser mijoter lentement.
  • 3.   Retirer le poulet du feu, ajouter les morceaux dans la cocotte et réserver le jus.
  • 4.   Dans une casserole faire fondre le reste du beurre, ajouter la farine et remuer deux minutes puis ajouter petit à petit la moitié du jus de cuisson du poulet pour obtenir une sauce onctueuse que l'on verse dans la cocotte, ajouter les champignons de paris puis saler et poivrer.
  • 5.   Laisser mijoter à feu doux pendant trente minutes.
  • 6.   Dans un bol fouetter le jaune d'eau avec la crème fraîche et le jus de citron.
  • 7.   Pour servir, égoutter les légumes et le poulet avec une écumoire, les disposer dans un plat de service chaud.
  • 8.   Verser le contenu du bol dans la cocotte mélanger une minute à feu doux puis napper le plat avec cette sauce, parsemer de ciboulette et servir aussitôt.

Questions

  • 2
    Bonjour à quelle moment ont ajoute le jaune d'œuf merci
    L'oeuf est intégré à l'étape 8
    Guest45202 le 05/11/2019
    Réponse utile

Avis

testé 10 mar. 2021
testé 14 fev. 2021
Super
testé 14 nov. 2020
testé 27 sep. 2020
J'ai rajouté quelques carottes
testé 28 jan. 2020
Super recette, je rajoutrai des carottes la prochaine fois.
03 sep. 2019
12 fev. 2019
.

Ingredients pour parts

  • 600 g de filet de poulet
  • 400 g de champignons en boite
  • 200 g de oignon
  • 50 g de lardon fumé
  • 50 g de beurre
  • 30 g de farine de blé
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1 c. à soupe de ciboulette
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 citron
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 1 pincée de sel et poivre

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    401 kcal
    20 %
  • Matières grasses
    19,12 g
    27 %
  • dont saturés
    10,39 g
    52 %
  • Glucides
    12,53 g
    5 %
  • dont sucres
    5,91 g
    7 %
  • Protéines
    41,89 g
    84 %
  • Fibres
    3,86 g
    n/a
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'Union européenne.