Name: Omelette aux pommes de terre et au persil
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 13 oeuf; 5 pomme de terre; 3 brin de persil; 1 c. à café de huile; 1 pincée de sel et poivre

Omelette aux pommes de terre et au persil

Simple et efficace, l'omelette aux pommes de terre et au persil est le repas express idéal pour un soir de semaine. Et ce ne sont pas les espagnols, adeptes de la tortilla, qui diront le contraire. 5 min de préparation top chrono, une petite salade verte bien assaisonnée en prime, et vous avez un plat principal équilibré, sain, qui régale tout le monde ! Parfait ! Suivez cette recette sympa, et gardez-la dans votre dossier "vite fait et super bon" ! ;)

Végétarien

Service: Plat principal

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût par part: 0,41 €

Énergie: 269 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Lavez-les, égouttez-les et séchez-les dans un linge.
2. Faites chauffer 4 c. à soupe d’huile dans une poêle. Quand elle est chaude, mettez les pommes de terre à sauter à feu vif pendant 5 min, puis baissez le feu. Salez et poivrez. Couvrez et faites cuire 10 min en remuant de temps en temps.
3. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les vivement au fouet. Salez et poivrez. Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil. Ajoutez-le dans les œufs battus.
4. Quand les pommes de terre sont cuites, versez les œufs par dessus. Laissez cuire 4 min en secouant la poêle par à-coups. Puis retournez l’omelette à l’aide d’un grand couvercle et poursuivez la cuisson 1 min. Faites glisser l’omelette dans un plat et servez aussitôt avec une salade verte bien assaisonnée.