FRIJE

Instructions

• 1.   Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Versez les jaunes d'oeufs dans un petit saladier puis fouettez-les avec le lait, la farine, une pincée de sel et la levure. Ajoutez le sucre et fouettez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
• 2.   Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez-les délicatement au mélange précédent, à l'aide d'une cuillère en bois. Laissez reposer 30 minutes, en recouvrant le saladier d'un film alimentaire.
• 3.   Graissez une poêle à pancakes avec une noisette de beurre et mettez-la à chauffer. Versez une petite louche de pâte et étalez-la sur toute la surface. Quand la pâte sèche sur les bords (1 minute environ), retournez le pancake et laissez cuire 30 secondes environ l'autre face.Attention, il faut bien penser à graisser la poêle avec une noisette de beurre à chaque pancake !
• 4.   Servez enfin votre pile de pancakes avec une tonne de sirop d'érable !

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