FRIJE

Name: Pâtes aux aubergines
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 2 aubergine; 25 cl de crème fraîche; 300 g de pâtes; 1 c. à soupe de curcuma en poudre; 1 pincée de coriandre moulue; 1 filet de huile d'olive; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Inscription Connexion

<< recettes

Pâtes aux aubergines

Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

Coût par part: 0,77 €

Énergie: 631 kcal / part

Instructions

1. Éplucher les aubergines et les couper en tout petits bouts.
2. Les faire revenir à feu moyen-doux dans une poêle, avec de l'huile d'olive, les épices, du sel et du poivre.

Laisser à couvert jusqu'à ce que ça réduise bien, environ une demi-heure.
3. Ajouter la crème fraîche, mélanger mettre à feu doux et à découvert.

Simultanément, faire cuire les pâtes.

Servir ensemble et chaud, parsemé par exemple de coriandre.
4. Remarque : ces proportions marchent mal en France, où la crème fraîche se compte par 20cl. En remplaçant les proportions par une grosse aubergine et 20cl de crème, ça devrait faire assez de sauce pour deux bons mangeurs.