FRIJE

Instructions

• 1.   Coupe les oignons et fais-les revenir
• 2.   Fais chauffer un bon gros filet d'huile d'olives dans une grande poêle.
  
  Épluche et émince les oignons en petit.
  
  Fais-les revenir à feu moyen-fort (feu 8/12) pendant quelques minutes en remuant régulièrement afin qu'ils deviennent translucides.
• 3.   Coupe tous les légumes en dés et ajoutes-les dans la poêle
• 4.   Ajoute chacun des légumes ci-dessous dans la poêle au fur et à mesure :
  
  Lave l'aubergine et coupes-la en petits cubes (environ 1 à 2 cm de côté).
  
  Épluche les courgettes, enlève les pépins au centre si besoin avec une cuillère, et coupe-les aussi en petits dés (environ 1 à 2 cm de côté).
  
  Ouvre le poivron jaune et enlève au couteau les parties blanches à l'intérieur.
  
  Puis coupe-le également en fines lamelles, puis en tout petits bouts.
  
  Lave les tomates, puis coupe-les aussi en rondelles puis en petits morceaux.
  
  Mélange bien l'ensemble !
• 5.   Ajoute l'ail, un peu d'eau et assaisonne le tout
• 6.   Épluche environ 3 gousses d'ail et écrase-les (par exemple en tapant dessus avec un bol, ou mieux avec un presse-ail).
  
  Ajoute-le dans la poêle.
  
  Tu peux aussi ajouter quelques poignées de raisins secs, mon petit péché mignon... ils vont gonfler dans le jus de la ratatouille c'est vraiment super bon !
  
  Assaisonne ta ratatouille généreusement avec sel, poivre et herbes de Provence.
  
  Arrose le tout avec un petit verre d'eau pour faire du bon jus.
• 7.   Laisse cuire à feu doux au moins 30 minutes
• 8.   Mets un couvercle sur la poêle.
  
  Laisse mijoter tranquillement à feu doux (feu 6/12) pendant au moins 30 minutes (pas moins).
• 9.   N'hésite pas à laisser cuire ta ratatouille à couvert plus longtemps à feux très doux (pas plus d'une heure quand même hein...), c'est le genre d'accompagnement qui est encore meilleur cuit longtemps ou réchauffé !
  
  Les légumes vont devenir légèrement "confits". Tu peux laisser cuire à la fin un peu à découvert si il y a trop de jus à ton goût.
• 10.   C'est prêt... Bon appétit !

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