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Carpaccio de courgettes, tomates et halloumi grillé IG bas de MEGALOWFOOD

Recette tirée du site : https://megalowfood.com/carpaccio-dhalloumi-courgette-tomates/

Végétarien IG bas Public
Service: Plat principal
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 5 minutes
Énergie: 97 kcal / part

Instructions

  • 1.   Émincez finement la courgette à la mandoline, puis versez un filet d’huile d’olive, de jus de citron et une pincée de fleur de sel dessus. Mélangez et placez-les en rosace sur un très grand plat.
  • 2.   Découpez finement les tomates et placez-les par dessus. Arrosez d’un peu d’huile d’olive, de sel et de vinaigre balsamique.
  • 3.   Faites griller des tranches de halloumi puis placez-les sur le carpaccio. Enfin, placez des fines tranches de figues, un filet d’huile d’olive et salez seulement les figues.
  • 4.   Parsemez d’oignons verts émincés (ou de basilic) et régalez-vous.

Ingredients pour parts

  • 1 courgette
  • 3 tomates cœur de boeuf
  • 2 figues
  • 1 halloumi
  • 1 oignon nouveau
  • 1 filet de huile d'olive
  • 1 citron
  • 1 filet de vinaigre balsamique
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    97 kcal
    5 %
  • Matières grasses
    2,26 g
    3 %
  • dont saturés
    0,4 g
    2 %
  • Glucides
    11,82 g
    5 %
  • dont sucres
    11,08 g
    12 %
  • Protéines
    3,17 g
    6 %
  • Fibres
    4,77 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence