FRIJE

Name: Salade fleur au concombre betteraves rouges et artichauts sauce citron
Prep time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 concombre (facultatif); 500 g de betterave rouge cuite; 3 artichaut; 1 c. à soupe de moutarde; 1 citron; 2 c. à soupe de huile d'olive; 1 c. à soupe de persil haché; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Salade fleur au concombre betteraves rouges et artichauts sauce citron

Végétarien Végan Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Coût par part: 1,35 €

Énergie: 237 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Éplucher le concombre le couper en rondelles
2. Éplucher les betteraves les couper en cubes
3. Mettre les betteraves dans un saladier
4. Disposer les rondelles de concombre en cercles concentriques autour des betteraves
5. Couper les coeurs d artichauts en quartiers les ajouter au centre
6. Presser le citron mélanger dans un bol la moutarde avec l huile d olive et le jus de citron saler poivrer émulsionner ajouter le persil mélanger
7. Verser la sauce sur la salade
8. Ajouter un peu de persil au centre
9. C est prêt ! Bon appétit 😋